¿Qué tan importantes son los Omega 3 para nuestro organismo?
A principios de la década de 1970, los investigadores daneses fueron los primeros en generar conciencia sobre los posibles beneficios del aceite de pescado después de publicar su informe sobre la baja incidencia de enfermedades cardiovasculares en la población inuit de Groenlandia a pesar de sus dietas ricas en grasas. Solo por una corazonada, los científicos habían propuesto que una posible explicación sería que las “grandes cantidades de grasas poliinsaturadas” que se encuentran en los tejidos grasos del pescado y la carne de foca que formaban parte habitual de las comidas de los inuit. Casi medio siglo después, ha habido más de 36 000 artículos publicados, incluidos más de 4000 ensayos clínicos en humanos, sobre los beneficios de los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA. Basado en la gran cantidad de evidencia, el consenso científico es que estos omega-3 de cadena larga tienen un impacto positivo en varios sistemas del cuerpo, incluidos el corazón, el cerebro, la piel y las articulaciones, y los ojos. Estos beneficios pueden depender de las cantidades y calidades de omega-3 EPA y DHA consumidas diariamente.
¿Qué es tan especial son los omega-3?
Debido a que nuestros cuerpos no pueden producirlos por sí mismos, tanto los omega-3 (como ácido alfa-linolénico) como los omega-6 (como ácido linoleico) se consideran esenciales. Se necesita una ingesta dietética equilibrada de omega-3 y omega-6 para la salud humana.
Los ácidos grasos omega-3, en particular, son necesarios como componentes estructurales de las membranas celulares y moléculas de señalización celular para su correcto funcionamiento. Los necesitamos para el mantenimiento de todas las células de nuestro cuerpo y varios sistemas y órganos del cuerpo, como el corazón, las articulaciones, el cerebro y los ojos.
