La Cúrcuma longa L., es una planta de origen asiático muy usada comúnmente como una especia culinaria. Su principal componente es la curcumina, uno de los ingredientes activos responsables de su actividad biológica. Se sabe que esta sustancia es estable en el estómago y en el intestino delgado; su elevada lipófila le permite una rápida absorción gastrointestinal por difusión pasiva.
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